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Nos offres Chemins de Légende
Sur des chemins de légende, à pied ou à quad,
vous marcherez sur les traces de nos ancêtres pour découvrir
les secrets des vins régionaux ou les hauts faits de l’histoire
des Cathares.
Objectifs : Séminaire d’entreprise, réunion clients,
etc.
Les sentiers semés d’embûches mettront à
rude épreuve vos sens, votre adresse et votre courage pour
arriver à découvrir les secrets de nos aïeux, farouchement
gardés par la nature qui les entoure.
 Le
Catharisme
Cette religion était basée sur la dualité entre
le « bien » (l’âme) et le « mal »
(le corps). Les adeptes Cathares appelés Parfaits se nommaient
entre eux "Bons Hommes", "Bons Chrétiens"
ou "Amis de Dieu". Ils eurent une influence considérable
sur les esprits. Les Cathares se proclamaient Chrétiens mais
rejetaient en bloc l'Ancien Testament ainsi que les rites de l'Eglise
Catholique.
 Mais
face à la montée en puissance du Catharisme, l’Eglise
mis sur pied une croisade nommée « Inquisition »
ou « Croisade des Albigeois ». L’Inquisition devint
une guerre de conquête au profit du Roi de France qui pouvait
enfin imposer son pouvoir dans cette riche région. Pourchassés
à travers tout le pays, les derniers Cathares trouvèrent
refuge dans les citadelles du vertige et dans les montagnes escarpées
de la haute vallée de l'Aude et de l'Ariège. A partir
de là, les sièges des forteresses se firent de plus
en plus nombreux. Elles tombèrent les unes après les
autres.
 Les
secrets du Vin
Des bases de la viticulture à la chimie du vin, en passant
par les méthodes de vinification et l'élevage du vin,
vous découvrirez quelques secrets que le vin se garde bien
de révéler aux premiers abords.
Suivez le Guide si vous recherchez un certain style de vin, ou encore
si vous désirez savoir quels vins accompagnent le mieux tel
plat. Vous y apprendrez aussi combien de temps un vin peut être
conservé, et à quel âge approximatif un vin de
garde atteint son apogée. Et encore, tout sur le service du
vin. Enfin, l'art et les mots de la dégustation.
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La Quête du Secret Cathare
Une aventure historique en pleine nature.
Nous vous embarquons pour une journée ou une demie journée
dans un jeu de piste parsemé d’épreuves ludo-sportives.
Le but de ce jeu est de recomposer à l’aide des parchemins
gagnés lors des épreuves la véritable histoire
de la chute du catharisme : la prise de Montségur.
Équipés d’un grimoire et d’une boussole,
vous devrez reconstituer un des hauts faits de l’histoire
cathare à travers un parcours d’orientation et des
épreuves de challenge, d’adresse et de courage.
A la fin de votre épopée, vous aurez récupéré
plusieurs parchemins, et peut-être trouverez-vous les réponses
à nos questions et accèderez-vous au rang de Parfait
cathare…
Allez-vous percer le secret qui entrave la découverte de
cette histoire fabuleuse ?
Saurez-vous affronter les forces du Malin dans cette aventure ?
Afin d’essayer de retrouver les parchemins perdus dans les
bois pour lever les secrets de cette fabuleuse histoire.
Dans l’étrange forêt de Moffre, le Chevalier
faidit de Mazerolles a trouvé refuge durant de longs mois
après certains de ses plus grands faits d’armes. Avec
ses compagnons, il y a caché des parchemins détaillant
ses exploits et permettant de rétablir leur vérité.
Vous devrez retrouver ces parchemins en affrontant les épreuves
qui protègent ces si lourds secrets. Mais comment ?
La forêt ne livre pas facilement ses mystères et il
vous faudra monter vos escadrons de 10 gens d’armes. Munis
de vos cinq sens, d’un étrange grimoire et d’une
boussole, vous vous enfoncez dans la forêt. Quand vous trouvez
une épreuve, vous devrez la passer avec succès afin
de gagner un parchemin vous donnant une clé de l’énigme.
Attention cependant ! Les forces du Malin (et surtout l’Eglise
et ses inquisiteurs) ont réussi à travers les siècles
à échanger ou faire disparaître certains parchemins.
Vous devrez donc faire le tri entre tous les morceaux reçus
afin de ne garder que ceux qui permettront de reconstituer l’histoire
de ces Chevaliers et de leurs gens d’armes.
Plusieurs types d’épreuves vous attendent,
comme par exemple :
- A’quad : Avec votre quad et un verre d’eau,
approvisionnez du village assoiffé
- Fil à roue : Votre quad attaché
à un autre, parvenez au bout du chemin sans casser le lien
qui vous uni.
- Quadus Malinus : Challenge sur un parcours de
maniabilité à quad.
- Habileté : Berdinguette, Tir à
l’arbalète, palet vendéen
- Construction : Pont en bois ou tour en briquettes
de bois
- Challenge : Tir à la corde, courses d’échasses,
de planche
- Orientation : Entre chaque épreuve, il
faut s’orienter et retrouver son chemin grâce au grimoire
qui est remis à votre équipe. Attention à rester
très attentifs aux indices qui peuvent être disséminés
sur votre chemin et aux embuscades…
D’autres ateliers peuvent être proposés alliant
quad, 4x4, jeux d’habileté, etc.
A la fin de votre épopée, vous aurez récupéré
plusieurs parchemins, et peut-être trouverez-vous les réponses
à vos questions et accèderez-vous au rang de Parfait
cathare…
Bonne Quête et Prenez garde aux Malins…
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La Quête des Secrets du Vin
Une aventure gustative et bucolique…
Équipés d’un grimoire et d’une boussole,
vous devrez rejoindre plusieurs sites de dégustation des vins
où vous attendront des épreuves œnologiques et
ancestrales. Vos sens et votre adresse seront la clé de la
réussite de votre équipe.
A la fin de votre épopée, vous aurez récupéré
plusieurs parchemins, et peut-être trouverez-vous les réponses
à nos questions et accèderez-vous au rang de maître
de chai.
Accèderez-vous au rang de Maître de Chai ?
La forêt ne livre pas facilement ses mystères et il vous
faudra monter vos escadrons de 10 gens d’armes. Munis de vos
cinq sens, d’un étrange grimoire et d’une boussole,
vous vous enfoncez dans la forêt. Quand vous trouvez une épreuve,
vous devrez la passer avec succès afin de gagner un parchemin
vous donnant une clé de l’énigme.
Plusieurs types d’épreuves vous attendent, comme
par exemple :
- Orientation : Entre chaque épreuve, il faut s’orienter
et retrouver son chemin grâce au grimoire qui est remis à
votre équipe. Attention à rester très attentifs
aux indices qui peuvent être disséminés sur votre
chemin et aux embuscades…
- Atelier du nez : Vous devrez reconnaître
l’arôme qui correspond à différents flacons.
- Atelier du cuisinier : Quatre eaux différentes
sont proposées, chacune représente une des 4 saveurs
- Atelier de l’Œnologue : Vous devrez
classer plusieurs vins selon leur degré d’évolution.
- Atelier du sommelier : Le même vin vous sera
servi à différentes températures pour vous en
montrer l’importance.
- Atelier du passionné : Questions de connaissance
des vins
- Atelier du « Master of Wine » : dégustation
à l’aveugle : devinez cépage, année et
région.
- Atelier du vigneron : Chaque équipe devra
élaborer SA cuvée à partir de différents
cépages à assembler.
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Oenoquad
Randonnée « conviviale » à quad par groupe
en pleine nature, avec un déjeuner du terroir.
Une découverte de la nature et de ses produits sous un angle
original, une balade tantôt paisible, tantôt sportive,
ponctuée d’ateliers sensoriels… Œil, nez et
bouche seront vos alliés pour vous initier à la dégustation
du vin.
En fin de journée, un apéritif hors normes vous permettra
de dévoiler vos talents de maître de chai en vous donnant
l’occasion d’élaborer votre propre cuvée
!
Programme
9h30 : Accueil club house du domaine Saint Hippolyte
10h : Briefing et équipement
10h30 : Prise en main machine
11h : Rando découverte à travers la
forêt royale de la Selve, qui abrite les fameux « cochons
noirs ».
11h30 : Sophie vous attend pour des « Ateliers
Sensoriels » ŒIL, NEZ, BOUCHE seront sollicités
et ferons appel à notre mémoire sensorielle. Les équipes
devront répondre aux questions qui leur seront posées
et reconnaître des odeurs et saveurs proposées.
Exemple d’exercices :
1/ Plusieurs verres de vins à regarder et à classer
selon leur âge,
2/ Questions auxquelles vous devrez répondre : lequel a les
plus belles « larmes ». Comment sait-on qu’un vin
a eu un élevage en barrique ? Quels vins faut-il carafer,….
3/ Plusieurs flacons seront à sentir et chacun devra exprimer
l’odeur qu’il représente.
12h30 : Déjeuner à l’Auberge,
petit havre de paix, avec un repas à base de produits régionaux
cuisinés avec amour par notre hôte et un vin surprise
proposé par Sophie.
14h30 : Poursuite de la randonnée où
vous traverserez la forêt blanche avec son lot d’anecdote
et de superstitions. Puis vous arriverez au château de «
La Tour », vestige d’un passé cathare, qui nous
replongera dans cette époque pittoresque. Vos terribles machines
vous emmèneront sur un magnifique point de vue.
Pour conclure cette aventure, vous pourrez savourer les véritables
sensations de quad sur une zone de trial, encadrée en toute
sécurité par des professionnels.
17h : Fin de la rando
18h : L’aventure du vin
Sophie vous attend pour un apéritif hors norme.
Après vous avoir livré les secrets indispensables à
la dégustation d’un vin, elle proposera à chaque
équipe 3 bouteilles de 3 cépages différents.
A partir de ces vins chaque équipe devra composer sa cuvée
!
Les différentes cuvées seront dégustées
et jugées par Sophie qui les commentera.
Les gagnants repartiront avec une bouteille de ce cru personnalisé.
Dîner : Jean Jacques le propriétaire
des porcs noirs, viendra spécialement pour nous préparer
un délicieux cochon de lait à la broche. Ce plat sera
suivi de fromages fermiers et de glaces au lait de brebis. Repas inoubliable
au milieu de la forêt !
23h : Retour Toulouse ou nuit à l’auberge.
Cette offre peut être organisée sur une grosse demi
journée.
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